Quel vin rouge avec poisson au four?

En effet, le Pinot noir s’accorde parfaitement avec le poisson. La douceur des vins issus de ce cépage et leur finesse permettront un accord avec le poisson. De manière générale, pour boire du vin rouge avec du poisson, il est intéressant de se tourner vers un vin de Bourgogne.

Quel vin pour accompagner le poisson ?

Avec du Poisson nous vous conseillons de servir :

  • Un Saumur – Champigny Rouge.
  • Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Madère Sercial Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
  • Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
  • Un Anjou Blanc.

Quel vin rouge va avec le poisson ?

L’accord idéal

  • Bourgogne, Bourgogne Irancy, Beaune, Blagny, Saint Aubin.
  • Rosé des Riceys, Côteaux Champenois.
  • Alsace pinot noir, Côtes du Jura-pinot noir.
  • Sancerre, Menetou Salon, Reuilly.

Quel alcool avec le poisson ?

Les bourgognes blancs pour des vins gras et beurrés qui se marient très bien avec un poisson comme le cabillaud. Un coup de cœur avec le poisson : le Pouilly-fumé et le Sancerre. Les Sancerres, Pouilly-fumés pour retrouver ce goût de silex, pierre-à-fusil comme on dit souvent, notamment si le poisson est citronné.

C\'EST INTÉRESSANT:  Tu as demandé: Quels poissons pêcher en décembre?

Quel vin avec Moqueca poisson ?

La moqueca de poissons se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Aloxe-Corton premier cru blanc, un Nuits-Saint-Georges blanc, un Arbois vin jaune, un Puligny-Montrachet ou encore un Beaune premier cru Clos Saint-Landry blanc.

Quel vin rouge avec papillote de poisson ?

Avec des Filets de poissons en papillotes nous vous conseillons de servir : Un Saint Julien Rouge.

Quel vin rouge boire avec du saumon ?

Appellations recommandées : Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais, Touraine Gamay, Menetou-Salon, Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Hautes Côtes (Nuits et Beaune), Coteaux du Giennois, Côtes du Rhône, Bordeaux, Supérieur, Bourgueil, Chinon, Saumur, Anjou, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Crozes Hermitage…

Quel vin rouge avec du Saint-pierre ?

« Le saintpierre est un très bon mets réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce mets, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Jurançon sec. »

Quel vin avec blanquette de cabillaud ?

Avec une Blanquette de cabillaud nous vous conseillons de servir :

  • Un Châteauneuf du Pape Blanc.
  • Un Condrieu Blanc.
  • Un Mâcon – Villages Blanc.
  • Un Meursault Blanc.
  • Un Pessac – Léognan Blanc.
  • Un Pouilly – Fuissé Blanc.
  • Un Pouilly – Vinzelles Blanc.

Pourquoi vin blanc avec le poisson ?

Les vins qui ont le plus été appréciés lors de la dégustation des vins et des poissons ont tous un point commun : leur faible quantité de fer. Au delà de 2mg/L de fer, le vin bu avec le poisson produit des saveurs désagréables. Il semblerait que cela serait dû à une réaction avec les acides gras insaturés des mets.

C\'EST INTÉRESSANT:  Est ce qu'un poisson mort flotte dans un aquarium?

Quel vin blanc avec de la sole ?

Idéalement

  • Muscadet, Gros plant (pays nantais)
  • Sancerre, Pouilly Fumé, Giennois, Reuilly, Quincy (Centre-Loire)
  • Sauvignon de St Bris (Yonne)
Je pêche avec plaisir