Quel vin servir avec un gratin de poisson?

Le gratin de poisson se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Santenay blanc, un Beaune, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc, un Arbois blanc ou encore un Fiefs Vendéens Vix blanc.

Quel vin rouge avec gratin de fruits de mer ?

Gratin de fruits de mer

  • Pouilly-fuissé Le Mâconnais. VOIR LA FICHE.
  • Viré-clessé Le Mâconnais. VOIR LA FICHE.
  • Lirac. La vallée du Rhône méridionale. VOIR LA FICHE.
  • Savoie (vin de) Savoie et Bugey. VOIR LA FICHE.
  • Costières-de-nîmes. La vallée du Rhône méridionale. VOIR LA FICHE.

Quel vin boire avec du poisson en sauce ?

Le poisson sauce à la crème se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « évolué » comme un bon Meursault blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Morey-Saint-Denis blanc, un Arbois blanc ou encore un Puligny-Montrachet premier cru Sous le Puits blanc.

Quel vin pour accompagner le poisson ?

Avec du Poisson nous vous conseillons de servir :

  • Un Saumur – Champigny Rouge.
  • Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Madère Sercial Blanc moelleux ou liquoreux.
  • Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
  • Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
  • Un Anjou Blanc.
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Quel vin blanc pour manger avec du poisson ?

Notre Bordeaux blanc a grandit sous le soleil de l’Ouest et l’air marin. Il respire la fraîcheur et la légèreté en bouche, parfait pour se marier au poisson. On optera aussi, pour des vins de Chablis, de Bourgogne (comme le Chassagne Montrachet) ou de Montlouis ou des Côtes de Provence pour le côté charnu.

Quel vin blanc pour gratin de fruits de mer ?

Le premier vin blanc idéal pour accompagner un gratin de fruits de mer est un vin blanc de Bourgogne, de l’AOC Pouilly-Fuissé. C’est une appellation prestigieuse qui est considérée pour beaucoup comme l’une des plus belles expressions du cépage chardonnay.

Quel vin servir avec du poisson froid ?

Avec un Poisson froid à la mayonnaise nous vous conseillons de servir :

  • Un Alsace Riesling Blanc.
  • Un Blaye Blanc.
  • Un Blaye – Côtes de Bordeaux Blanc.
  • Un Bordeaux Blanc.
  • Un Bordeaux – Côtes de Francs Blanc.
  • Un Bordeaux – Haut Benauge Blanc.
  • Un Bourgogne Aligoté Blanc.

Quel vin servir avec un dos de cabillaud ?

Avec des Filets de Cabillaud nous vous conseillons de servir des vins rouges :

  • Un Bourgueil Rouge.
  • Un Chinon Rouge.
  • Un Sancerre Rouge.
  • Un Vin d’Afrique du Sud – Stellenbosch – Pinot Noir Rouge.
  • Un Vin d’Argentine – Mendoza – Pinot Noir Rouge.
  • Un Vin d’Australie – Western – Pinot Noir Rouge.

Quel vin servir avec une blanquette de la mer ?

Avec une Blanquette de la mer (poissons et noix de coquilles Saint Jacques) nous vous conseillons de servir :

  • Un Viré – Clessé Blanc.
  • Un Mâcon – Villages Blanc.
  • Un Pessac – Léognan Blanc.
  • Un Puligny – Montrachet Blanc.
  • Un Rully Blanc.
  • Un Alsace Riesling Blanc.
  • Un Châteauneuf du Pape Blanc.
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Quel alcool avec le poisson ?

Les bourgognes blancs pour des vins gras et beurrés qui se marient très bien avec un poisson comme le cabillaud. Un coup de cœur avec le poisson : le Pouilly-fumé et le Sancerre. Les Sancerres, Pouilly-fumés pour retrouver ce goût de silex, pierre-à-fusil comme on dit souvent, notamment si le poisson est citronné.

Quel vin de Loire avec du poisson ?

Poisson et vins rouges ?

  • Loire: Sancerre, Reuilly, Côteaux Giennois.
  • Alsace: Pinot noir.
  • Bourgogne: Mercurey, Givry, Rully.

Pourquoi vin blanc avec le poisson ?

Les vins qui ont le plus été appréciés lors de la dégustation des vins et des poissons ont tous un point commun : leur faible quantité de fer. Au delà de 2mg/L de fer, le vin bu avec le poisson produit des saveurs désagréables. Il semblerait que cela serait dû à une réaction avec les acides gras insaturés des mets.

Quel plat avec un Chablis ?

Les plats de pâtes (soba, udon) froides ou chaudes seront aussi appréciés avec un Chablis Premier Cru, frais et rond. Nombreux sont les poissons grillés qui conviennent parfaitement avec lui (espadon mariné et grillé). Le riz est la céréale la plus adéquate pour Chablis Premier Cru.

Quel poisson avec Pinot Gris ?

Le pinot gris s’allie remarquablement bien avec les huîtres creuses, ainsi qu’avec bon nombre de poissons (turbot, barbue, saint-pierre, …) mais aussi avec la choucroute et toute sorte de charcuteries.

Je pêche avec plaisir